“Guadagniamo circa 200 dollari [175 euro, ndr] al mese, e con quella somma dobbiamo coprire tutte le spese”, afferma Francis Tenor, presidente della cooperativa di cacao Boase Sibi ...
L'Italia a tavola si fa sempre più vegetariana. Secondo l'indagine di AstraRicerche per Unione Italiana Food, quasi un italiano su due consuma alimenti a base vegetale due o tre volte al mese...
Alkelux è una startup deeptech sarda fondata nel 2024 con una missione che unisce chimica sostenibile, economia circolare e lotta allo spreco alimentare: trasformare uno scarto industriale og...
Quanto può resistere un campo, un pascolo, un intero territorio quando non piove per settimane? Cosa succede a un suolo che ha perso quasi tutta la sua sostanza organica, come già acca...
A Gravina in Puglia, l’acqua calda che esce dalla pastificazione non finisce nello scarico: diventa nutrimento per la microalga più citata nei rapporti FAO quando si parla di “cib...
Undici milioni di tonnellate l'anno. È la quantità di fondi di caffè esausti generata globalmente, uno dei flussi di scarto alimentare più grandi al mondo. Partendo da qu...
Per il numero 63 di Materia Rinnovabile abbiamo invitato al tavolo del Think Tank tre nomi che potessero offrirci un quadro ampio del settore Beverage, spaziando dal mondo dei viticoltori a que...
L’acqua è l’infrastruttura invisibile di tutte le bevande. Non la vediamo quasi mai, perché preferiamo guardare il colore di un vino, la schiuma di una birra, il design di ...
La dimensione rituale e spirituale del gesto di bere è spesso ridotta, nella società contemporanea occidentale, a consumo materiale, al meglio edonistico. Eppure, la nostra storia di e...
C'è una voce di costo che non appare nei bilanci delle aziende agricole, non figura nei prezzi al supermercato e raramente entra nei calcoli dei governi. Si chiama resistenza antimicrobica, e...
In Italia l’educazione alla sostenibilità e alla cittadinanza attiva continua a occupare uno spazio limitato nei percorsi formativi e nei luoghi di partecipazione pubblica. Eppure, seco...
La filiera bufalina italiana è uno dei comparti agroalimentari più legati all'identità territoriale e alla tradizione. Per sopravvivere e prosperare, tuttavia, dovrà dive...
“Chi semina utopia, raccoglie realtà”: in questa frase che Carlo Petrini amava ripetere c’è forse la sintesi più precisa di una vita trascorsa a trasformare in...
Conosciuto come “il borgo degli 800 portali di pietra”, Bovino sorge su un colle che domina la valle del torrente Cervaro e le colline ricche di oliveti e boschi dell’Appennino Dau...
Questo articolo fa parte del canale tematico The Social and Governance Observer, in collaborazione con Trentino Sviluppo. Iscriviti alla newsletter su LinkedIn Nel mondo circa il 14% del cibo ...
Sotto un cielo grigio e un vento sferzante, Materia Rinnovabile ha attraversato i padiglioni di Vinitaly, la manifestazione simbolo dell’eccellenza vitivinicola italiana che si è c...
Questo articolo fa parte del canale tematico The Social and Governance Observer, in collaborazione con Trentino Sviluppo. Iscriviti alla newsletter su LinkedIn Nel Medioevo europeo il termine ...
Negli ultimi due anni il valore a cui viene venduto il cacao ha fatto registrare forti oscillazioni fino a un recente calo, ma il prezzo del cioccolato e dei prodotti finiti continua ad aumentare. A...
Le città occupano meno del 3% della superficie terrestre, eppure sono responsabili di oltre il 70% delle emissioni globali di CO₂. Per decenni questa asimmetria ha alimentato una narrativa ...
Seppure in un periodo di grande instabilità internazionale, l'Europa occupa oggi una posizione peculiare: è il continente che ha prodotto il quadro normativo più ambizioso per l...