La mozzarella del futuro tra robot, sensori e zero chimica
La filiera bufalina italiana è uno dei comparti agroalimentari più legati all'identità territoriale e alla tradizione. Per sopravvivere e prosperare, tuttavia, dovrà dive...
Addio a Carlo Petrini, il visionario che ha dato dignità politica al cibo
“Chi semina utopia, raccoglie realtà”: in questa frase che Carlo Petrini amava ripetere c’è forse la sintesi più precisa di una vita trascorsa a trasformare in...
Gli ftalati causano mortalità neonatale e milioni di nascite premature
Gli ftalati sono composti chimici ampiamente utilizzati come plastificanti, ovvero come additivi chimici che conferiscono flessibilità alle materie plastiche. Da anni sono stati associati a e...
Ridurre lo spreco alimentare, redistribuire valore: il modello Shair Tech
Questo articolo fa parte del canale tematico The Social and Governance Observer, in collaborazione con Trentino Sviluppo. Iscriviti alla newsletter su LinkedIn Lo spreco è uno dei ...
Vinitaly: tradizione, innovazione e sostenibilità nel calice italiano
Sotto un cielo grigio e un vento sferzante, Materia Rinnovabile ha attraversato i padiglioni di Vinitaly, la manifestazione simbolo dell’eccellenza vitivinicola italiana che si è c...
Zero Waste Day 2026, spreco di cibo: l'Europa cerca un cambio di modello
Il 30 marzo si celebra la Giornata internazionale Zero Waste, istituita dall'ONU nel 2022. Quest'anno il tema è lo spreco alimentare, ma il fronte su cui si gioca la transizione verso un'econ...
Wonderbot, il primo distributore automatico di cibo circolare
Dimenticare l’idea tradizionale di distributore automatico è il primo passo per capire Wonderbot. Viola, automatizzato e progettato secondo i princìpi dell’economia circola...
Bonollo 1908: grappa, ambiente ed economia circolare con Ligneum
Distillerie Bonollo Umberto S.p.A., conosciuta come Bonollo 1908, è uno dei principali operatori europei nella distillazione di materie vitivinicole e un punto di riferimento nella produzione...
Giornata nazionale contro lo spreco alimentare 2026, Italia lontana dagli obiettivi
Un terzo del cibo prodotto nel mondo non viene mai mangiato. Se lo spreco alimentare fosse un paese, sarebbe il terzo emettitore di gas serra al mondo e, non a caso, ridurre lo spreco alimentare &eg...
Lotta allo spreco alimentare e responsabilità d’impresa: il caso CIRFOOD
Il tema della perdita di cibo torna al centro del dibattito pubblico per i suoi impatti ambientali, economici e sociali in occasione della Giornata nazionale di prevenzione dello spreco alimentare, ...
Anthrofood 2050: l’antropologia del cibo si fa pubblica guardando al futuro
Non capita spesso che la comunità antropologica scelga coralmente di occupare lo spazio pubblico per intervenire sulle emergenze sistemiche, abbandonando la confortevole distanza dell'osserva...
Articolo 6, debutta il primo outcome bond della Banca Mondiale
Per la prima volta, la Banca Mondiale ha lanciato un’obbligazione i cui rendimenti sono legati direttamente ai risultati di riduzione delle emissioni di gas serra. Si tratta del Clean Cooking ...
Eataly alla Radice, la nuova linea che valorizza trasparenza e tracciabilità di filiera
Punta tutto sulla trasparenza della filiera il nuovo progetto Eataly alla Radice, promosso da Eataly con il coordinamento scientifico di Università degli studi di Palermo e Slow Food Italia, ...
Le città raccolgono la sfida: costruire la sicurezza alimentare dal basso
L'Unione Europea è sempre più preoccupata per la sicurezza alimentare, come ci ha ricordato la presidente von der Leyen nella sua Dichiarazione a nome dell'Unione Europea. Ma per inqua...
Prospettive sul mondo animale: le interviste di MR58
La sezione Think Tank di Materia Rinnovabile #58, dedicato agli Animali, riflette tutte le difficili contraddizioni che oggi caratterizzano il rapporto degli esseri umani con le altre specie. S...
Dalla tavola alle politiche: il ruolo delle norme sociali nel ridurre lo spreco alimentare urbano
Questo articolo è disponibile anche in inglese / This article is also available in English In tutta Europa, le città stanno ripensando come affrontare lo spreco alimentare. A Bruges, ...
Norbert Niederkofler, cucinare le montagne
I nomi sul menù sono semplici: trota, diaframma, cervo, insalata estiva. Eppure, dietro di essi si cela la filosofia radicale e lo stile inconfondibile dello chef etico, tre stelle Michelin, ...
Lo spreco alimentare non è ancora una priorità per le aziende
Anche se il 60% delle aziende riconosce lo spreco di cibo come un problema, per meno di un quarto (24%) è una priorità elevata. Lo rivela un’indagine globale Viewpoint dell&rsquo...
Non solo microplastiche: l’acqua minerale può contenere anche PFAS
Questo articolo è disponibile anche in inglese / This article is also available in English “Minerale” non è necessariamente sinonimo di purezza. Negli ultimi anni si &egra...
I consumatori chiedono prodotti ittici più sostenibili
Questo articolo è disponibile anche in inglese / This article is also available in English Sebbene i consumatori siano spesso incoraggiati a mangiare più pesce per i suoi benefici nut...