Kumasi Drinks è la startup nederlandese che trasforma in bevande e prodotti premium la polpa del frutto del cacao, la parte carnosa e succosa che avvolge i semi utilizzati per produrre il cioccolato e che tradizionalmente viene scartata durante la lavorazione. Trasformandola in succhi, smoothie e altre bevande, Kumasi non solo evita una fonte consistente di spreco, ma crea un flusso di entrate aggiuntivo per gli agricoltori.

Fondata nel 2021, l’azienda di Utrecht nasce dall’esperienza del giornalista Lars Gierveld, che girando un documentario, ha potuto constatare di persona come gli agricoltori dell’Africa occidentale facciano ancora fatica a guadagnarsi da vivere vendendo solo fave di cacao.

“Più si utilizza il succo del frutto del cacao, più reddito extra guadagnano gli agricoltori”, spiega Gierveld. “È assurdo che per tutto questo tempo siano state utilizzate solo le fave e il frutto sia stato gettato via. Soprattutto quando ci si rende conto che si tratta di un frutto esotico dal gusto tropicale rinfrescante e che la maggior parte dei coltivatori di cacao riesce a malapena a sbarcare il lunario con le sole fave.”

Gierveld ha iniziato così a sperimentare con il succo fresco e dolce che veniva sprecato in grandi quantità. Insieme a Rogiér Power e Linda Klunder, ha lanciato Kumasi, introducendo il succo come bevanda analcolica sul mercato europeo.

Il succo è adatto a molte applicazioni: bevande analcoliche, latticini, gelati, cocktail, vino, birra e altro ancora. Oggi Kumasi non solo vende il succo con il proprio marchio, ma lo fornisce anche ad altri marchi per l’utilizzo in diverse preparazioni.

Nome:
Kumasi

Website:
www.kumasi-drinks.nl

Settore:
Bevande vegetali

Plus:
Modello di filiera corta che garantisce agli agricoltori fino al 30% di reddito aggiuntivo rispetto alla sola vendita dei semi

Caratteristiche:
Produzione e commercializzazione di succhi e bevande ricavate dalla polpa del cacao

In copertina: immagine di Kumasi