Addio a Carlo Petrini, il visionario che ha dato dignità politica al cibo
“Chi semina utopia, raccoglie realtà”: in questa frase che Carlo Petrini amava ripetere c’è forse la sintesi più precisa di una vita trascorsa a trasformare in...
La filiera di recupero degli scarti alimentari in Europa
Questo articolo è disponibile anche in inglese / This article is also available in English In Europa, 60 milioni di persone circa si trovano in una condizione di insicurezza alimentare. Al c...
Economia circolare del riso: meno emissioni e più resilienza delle comunità
Questo articolo è disponibile anche in inglese / This article is also available in English Il riso è tra le colture più importanti al mondo. Base alimentare al centro di tradiz...
Meno risorse, massima resa: progettare diete salutari e sostenibili
I sistemi alimentari sono responsabili di oltre un terzo delle emissioni mondiali di gas a effetto serra di origine antropica, secondo la FAO, l’Organizzazione delle Nazioni Unite per l’...
Agricoltura, Cristina Guarda: l’Europa adotti una visione più audace
Questo articolo è disponibile anche in inglese / This article is also available in English A metà febbraio, la Commissione Europea ha presentato la Visione per l’agricoltura e l...
COP16 tra biodiversità e cibo per riformare il settore agroalimentare
Questo articolo è disponibile anche in inglese / This article is also available in English Negli ultimi anni le conferenze delle Parti sulla diversità biologica (CBD) hanno visto cres...
Biometano, energia dalla circolarità
Questo articolo è disponibile anche in inglese / This article is also available in English Negli ultimi anni, spinta dagli obiettivi di decarbonizzazione del pacchetto Fit for 55 e dalla cri...
L’economia circolare dell’uva
Questo articolo è disponibile anche in inglese / This article is also available in English Dall’uva si deriva naturalmente l’aceto, è l’arte dell’uomo a trasfo...
Il Circular Marine Food System sostenuto dalla ricerca italiana
Le modalità con cui si è prodotto, pescato, raccolto, distribuito e consumato il cibo nel corso del boom economico del Novecento hanno avuto impatti devastanti sugli ecosistemi e sulla...
Dal frantoio alla bioraffineria, l’economia circolare dell’olio di oliva
Come per tanti altri aspetti della civiltà mediterranea, anche per l’ingresso dell’olio di oliva nella nostra cultura gastronomica dobbiamo dire grazie agli antichi Romani. Furono...
Food policy in Europa, verso sistemi alimentari equi e sostenibili
Secondo la Banca Mondiale il sistema alimentare globale vale attualmente circa 10.000 miliardi di dollari, circa il 10% dell’economia del pianeta. Una cifra significativa che è sup...
Carne coltivata: impatti ambientali, regolamento europeo e scenari futuri
Nel 2020, Singapore è diventato il primo paese ad approvare il consumo umano di carne coltivata (nel dettaglio, dei croccanti chicken nuggets), mentre due anni dopo ha dato il proprio via lib...
Carbon farming, una via per la resilienza ambientale e la sostenibilità agricola
Di fronte alle crescenti evidenze e conseguenze del cambiamento climatico, la ricerca di soluzioni sostenibili non è mai stata così urgente. Guardando sotto i nostri piedi e tornando a...
Spreco alimentare nel mondo, il 29 settembre è la giornata per la consapevolezza
Il 29 settembre segna la Giornata mondiale sulla consapevolezza degli sprechi e perdite alimentari, voluta dalla FAO che la celebra con un evento virtuale globale insieme all’UNEP. La qui...
Caffè di montagna per risollevare l’economia dello Yemen
Condizioni meteorologiche estreme, aumento delle temperature e riduzione delle precipitazioni stanno mettendo le terre coltivate a caffè dello Yemen sotto uno stress senza precedenti. Nelle a...
Università di scienze gastronomiche di Pollenzo, per i 20 anni l'appello all’educazione alimentare
Lunedì 3 giugno si sono concluse le attività organizzate dall’Università di scienze gastronomiche di Pollenzo (UNISG) per celebrare il proprio ventesimo anniversario. Nel ...
Da Lavazza il primo centro per la transizione circolare del caffè
È ora che il settore del caffè diventi finalmente circolare e per accelerare la transizione sono necessarie le giuste sinergie. È questo il focus del nuovo Center for Circu...