Il mare e l’uomo: un rapporto di interdipendenza
Il mare è una risorsa naturale di cui purtroppo abbiamo perso nel tempo la percezione.Eppure il 50% del nostro respiro viene dal mare ed è prodotto dagli organismi marini che lo abitan...
Lost in the Supermarket: la Grande Distribuzione alla prova della sostenibilità
I'm all lost in the supermarket I can no longer shop happily The ClashIl settore del retail desidera cambiare, è un’esigenza dettata dai tempi, da scenari macroeconomici e politici a fattori lega...
Foooood! Mangiare è un atto politico
Ogni volta che portiamo la forchetta alla bocca, lo facciamo con cieca fiducia nei confronti dei prodotti che troviamo nel piatto. L’igiene delle filiere alimentari è sempre più garantita da pro...
Circular economy for food: relazioni di valore tra cibo, uomo e pianeta
Chi si occupa di macro-scenari conosce bene queste cifre: nel 2050, per nutrire 9,1 miliardi di persone, la disponibilità di cibo dovrà aumentare di circa il 70% (con baseline il 2005). La produzi...
La rigenerazione della terra per la salute dell’umanità
Come riconoscere le connessioni esistenti fra la salute del suolo, la qualità del cibo e la salute dell’umanità in ottica sistemica? Lo spiegano Franco Fassio dell’Università degli Studi di S...
Il Food System nell'economia circolare
Perché parlare di cibo ed economia circolare? La gestione lineare che ha caratterizzato il sistema produttivo e di consumo del cibo nell’ultimo secolo è stata causa di degrado a...