Numero # 37

Materia Rinnovabile

2021 Food Systems

Ripensare i sistemi alimentari in un’ottica integrata, capace di legare fenomeni biologici, sociali, economici e anche culturali, è oggi fondamentale. Sia per sanare distorsioni e iniquità, che per impedire che il nostro modo di produrre cibo distrugga la biodiversità e contribuisca alla crisi climatica. MR37 affronta la questione con un approccio transdisciplinare, proponendo analisi scientifiche e visioni culturali, dall’agricoltura rigenerativa alle filiere circolari.

Sommario

EDITORIALE

Foooood!
Emanuele Bompan, Franco Fassio

THINK TANK

Il mondo alimentare diventa sistemico
Emanuele Bompan. Intervista ad Agnes Kalibata

Come sfamare 10 miliardi di persone: il mago e il profeta
Mattia Battagion, intervista a Charles C. Mann

INSIGHT

Poche luci, e molte ombre sul futuro del cibo in Europa
Cinzia Scaffidi

La cucina circolare fra tradizione e innovazione
Franco Fassio, Nadia Tecco, Carol Povigna, Nahuel Buracco

Soil regeneration: i quattro elementi per ripristinare la salute del suolo
Koen van Seijen

Biochar: un alleato per migliorare la fertilità dei suoli. Ma fino a che punto?
Matteo Cavallito

Tre filiere circolari: vino, latticini, olio d’oliva
Antonella Ilaria Totaro

Architetti di ecosistemi: i funghi plasmeranno il nostro futuro sostenibile?
Giorgia Marino

È questo il futuro del cibo?
Mattia Battagion

CASE STUDIES

Social influencer “circular”: agenti competenti del cambiamento o meri venditori di tendenze?
Valeria Pagani, intervista a Giorgia Pagliuca

Un mondo di materia organica
Massimo Centemero

Sostituire la plastica con la carta: per Fedrigoni si può fare
Chiara Buratti

Barattoli e scatolette d’acciaio, il packaging in metallo vive ancora
Redazione

STARTUP
a cura di Antonella Ilaria Totaro
Acquacoltura e fattorie di alghe sul fondo dell’oceano con
 RunningTide
Biopolimeri per integratori e imballaggi commestibili con Packtin
Mimica Touch
, l’etichetta tattile che riduce lo spreco di cibo
Soil Carbon Co: funghi per la resilienza delle piante e la rigenerazione del suolo

CIRCULAR BY LAW

Il degrado del suolo sotto la lente dell’Unione europea
Francesco Petrucci

IL CERCHIO SPEZZATO

Fuoco amico sulle rinnovabili
Sergio Ferraris