Numero # 33

Materia Rinnovabile

2020 Ottobre

Il sistema cibo ha bisogno di una rivoluzione circolare per diventare più sostenibile. In questo numero, realizzato in collaborazione con l’Università degli Studi di Scienze Gastronomiche di Pollenzo, ne abbiamo parlato con esperti internazionali come Tim Lang, Jocelyn Bleriòt e Carlo Petrini. Un approfondimento sulla strategia UE Farm to Fork e inchieste sul packaging nel settore food.

Sommario

EDITORIALI

Circular economy for food: relazioni di valore tra cibo, uomo e pianeta
Emanuele Bompan, Franco Fassio

Una giornata mondiale per accrescere la consapevolezza sugli sprechi alimentari
Rosa S. Rolle

THINK TANK
Il futuro dell’economia circolare per il cibo

Emanuele Bompan. Intervista a Carlo Petrini e Franco Fassio

Trasformare città e aree periurbane in centri di produzione

Antionella Ilaria Totaro. Intervista a Jocelyn Blériot

La geopolitica del sistema alimentare
Emanuele Bompan. Intervista a Tim Lang

POLICY

Quando le piante fanno male al pianeta
Daniele Di Stefano

Agroecologia in Europa: principi, politiche e pratiche
Paola Migliorini, Alexander Wezel

Farm to Fork: dai campi europei alle tavole del mondo
Cinzia Scaffidi

Alla ricerca di un’agricoltura a zero emissioni
Rudi Bressa

L’agricoltura del futuro sarà biobased
Mario Bonaccorso

Le città: laboratorio per l’economia circolare del cibo
Andrea Calori, Francesca Federici

Horeca recovery: la ristorazione a un punto di svolta
Mattia Battagion

No packaging stores, progettare a rifiuti zero
Chris Lijzenga

Da dove passa l’innovazione responsabile nel food packaging design
Clara Giardina, Flaviano Celaschi

Quando è troppo. Over-packaging nel sistema cibo
Giorgia Marino

Progettare relazioni per attuare la transizione circolare
Emanuela Vedovati

La zootecnia? Circolare da sempre
Andrea Bertaglio

Plastica addio, le confezioni Misura ora si riciclano nell’umido
Daniele Lettig

Filiera Futura”, un’associazione per sostenere l’innovazione nel settore agroalimentare
Daniele Lettig

Piatti, vaschette, doggy-bag: l’alluminio è nemico dello spreco
Giorgia Marino

Gli imballaggi alimentari in metallo in pole position nell’emergenza Coronavirus
Antonella Ilaria Totaro

WORLD

La seconda vita... è circolare!
Cristina Bellon

STARTUP
a cura di Antonella Ilaria Totaro

Loliware: le cannucce nate per scomparire
AeroFarms, l’agricoltura verticale di precisione punta sui nutrienti
ResQ Club, l’app contro lo spreco di cibo che unisce utenti e ristoratori
FarmInsect, dagli scarti organici la produzione automatizzata di insetti

CIRCULAR BY LAW

Horizon 2020 al servizio del cibo “sostenibile”
di Francesco Petrucci