Alla COP28 di Dubai è stata per la prima volta ufficialmente riconosciuta la “questione montagna”. Ma a minacciare i delicati equilibri delle aree montuose non è solo la crisi climatica: turismo di massa, estrattivismo, spopolamento stanno cambiando la natura delle terre alte in tutto il mondo. Realizzato in collaborazione con l’Università di Scienze Gastronomiche, MR51 traccia una mappa di questa trasformazione, fra criticità e strategie di resilienza.