Tebrito è l’azienda svedese produttrice di insetti che utilizza la proteina prodotta dal Tenebrio molitor, noto come il verme della farina o tenebrione mugnaio, nativo dell’Europa continentale, come fonte alternativa per nutrire uomini, animali e piante (uno dei suoi sottoprodotti è, in effetti, il fertilizzante per l’agricoltura). Nata nel 2016, ha l’obiettivo di trasformare la biomassa degli insetti in proteine di alta qualità.

Allevamento a zero emissioni

In collaborazione con la Swedish University of Agriculture, il primo passo di Tebrito è stato quello di sviluppare il processo di estrazione delle proteine, seguito, nel 2019, da un primo round di finanziamento per avviare una piccola produzione.
Le tarme della farina non hanno bisogno di molto calore perché vivono in massa. Le condizioni di allevamento sono molto simili al loro habitat naturale, non emettono praticamente CO2 e hanno bisogno di poco spazio e acqua.

Dal verme-snack al gelato: tutti i prodotti a base di insetti

Sebbene tra i prodotti maggiormente venduti dall’azienda ci siano i vermi da pasto interi sotto forma di snack, il “fattore accettazione” è ancora un limite: le persone non vogliono vedere gli insetti. Come affermano dall’azienda, infatti, “benché l’utilizzo degli insetti sia una soluzione efficiente in termini di clima ed esista un mercato per i prodotti di nicchia e di tendenza, ci siamo resi conto che se vogliamo che gli occidentali li mangino come fonte alternativa di proteine, gli insetti non possono essere visibili (almeno per ora)”.
L’azienda ha all’attivo una partnership con Tetrapak, che sta usando le proteine altamente purificate a base di vermi dell’azienda svedese per realizzare un’intera nuova gamma di prodotti a base di proteine alternative e avena che si estende oltre il settore degli snack, includendo barrette, frullati, gelati e latti.

Prodotto Tebrito

Sito web
www.tebrito.se

Settore
Proteine alternative

Plus
Utilizzo di automazione basata sull’intelligenza artificiale per allevare in modo sostenibile gli insetti in un impianto di produzione verticale su scala industriale

Caratteristiche
Alimenti per l’uomo e gli animali domestici e ingredienti raffinati per altre applicazioni alimentari e agricole prodotti da larve di insetti

Immagine in apertura: Envato Elements

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