Materia Rinnovabile numero 22 / luglio-agosto

Ritorno al futuro, riscoprire i saperi tradizionali per vincere la sfida alimentare

Intervista a Danielle Nierenberg

di Emanuele Bompan, intervista a Danielle Nierenberg

Focus circular food

 

850 milioni di persone patiscono la fame, mentre circa 2 miliardi sono sovrappeso o obese: per risolvere questo paradosso occorre ripensare l’intero sistema agroalimentare. L’opinione di Danielle Nierenberg, ideatrice di Food Tank, uno dei principali centri di documentazione per la promozione di modelli di produzione e alimentazione sostenibili. Da commodity a bene comune, riscoprendo le tradizioni agricole e applicando le tecnologie al servizio della natura.

 

 

Cosa è diventato il cibo? Cosa significa per la società occidentale nutrirsi? Quale la collocazione, metaforica, nel piatto di una pietanza di carne? Cosa s’intende per sicurezza alimentare? Domande, a volte semplici, su cui però raramente ci soffermiamo a riflettere....

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